Banaanileib Kreeka pähklitega

Koostisosad 

3 küpset banaani

3 muna

100 g täistera kaerajahu

50 g kookosõli

2 spl mett

¼ tl soola

½ tl kaneeli

1 tl küpsetuspulbrit või söögisoodat

2 spl kookoshelbeid

2 spl chia seemneid

Peotäis Kreeka pähkleid või pekaanipähkleid

Valmistamine

Tükelda kaussi 2,5 kooritud banaani, lisa 3 muna, sulatatud kookosõli, mesi ja maitseained. Purusta saumikseriga kõik ühtlaseks.

Lisa kaerajahu, küpsetuspulber, kookoshelbed, chia seemned ja purustatud pähklid. Sega taigen ühtlaseks ning vala küpsetusvormi (keeksivorm). Viiluta alles jäänud pool banaani ning kasuta kaunistuseks. Aseta õhukesed viilud taina peale enne ahju panekut.

Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit. Banaanileib on läbi küpsenud, kui puutikuga katsudes jääb tikk puhtaks.